而曾经那些风靡学生时代的甜品店如今却鲜少出现在消费者的视线中了，甚至很多记忆中的甜品品牌已经消失了很久，就连以前最喜欢的满记甜品现在都几乎找不到它的身影了。但当消费者想要再尝尝记忆中熟悉的味道时不免会发现，如今不仅甜品店的身影再难寻，而且吃起来好像也不是那个味儿了。

记忆中的甜品甜度恰到好处，吃起来让人欲罢不能，而如今怎么吃起来感觉太甜了？莫名觉得，现在甜品店逐渐落寞似乎就是因为这含糖量“超标”了吧！

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糖分没变，受众变了

甜品行业的目标消费者群体就是15-35岁左右的年轻女孩们，而在上个世纪八九十年代甚至到2000年左右的时候，能给予消费者甜味的糖一直都是珍惜物资，因此将甜度调到让所有消费者都觉得刚刚好的甜品就为消费者留下了深刻的印象。因此甜品店在国内遍地开花后就受到了相当多年轻女孩的追求，像满记甜品在上海开设内地第一家店的时候，就有食客一口气买了80个芒果班戟，足以见得最初甜品有多受欢迎。

从2000年开始，甜品就开始了盛极一时的风光，在那段时间几乎所有年轻男女约会的首选都是港式甜品，什么杨枝甘露、芋圆、芒果班戟之类的名吃几乎挂在每个年轻人口中，走入商场中甜品店总是挤满了最多的年轻人。

但近些年随着健康、低糖、低卡的风潮兴起，添加足量糖分的甜品行业就受到了很大的冲击，甜品中的水果、鲜奶和糖浆组成的高糖产品与消费者如今讲究低糖甚至0糖的心理背道而驰。甚至如今满记甜品为了博得消费者关注的甜品自助活动都难以再吸引到人来品尝了，越来越多的年轻人对甜品自助的回应只有：糖太多了，吃一顿感觉得去一个月健身房。