每月除去成本外，结余有六十两”胡管事带着几分自得说，每月的纯利润有六十两，一年就七八百两，这收入可不低了。以前一年能有一百两已经很不错了。由此可见，这卤味的畅销。

苏哲闻言，点点头，心中依然明白，后世的菜肴，完全可以拿过来了。“如此，胡管事，我准备将这卤味单独拿出来，开一家专门的卤味店”

“什么？老爷，这、、、这如何是好，那我们酒楼怎么办？”胡管事顿时急了，如今苏家的酒楼，可就靠着这卤味，要是没了卤味菜肴，恐怕就要再次变成以前那般了。